菜品：
附片蒸羊肉
工藝：
蒸
口味：
類別：
補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 冬季養生調理
主料：
羊肉(瘦) 1000克
輔料：
附子 30克
調料：
大蔥10克 姜10克 黃酒15克 鹽3克 豬油（煉製）20克 味精1克 胡椒粉1克 各適量
製作工藝
1.將羊肉刮洗乾淨，整塊隨冷水下鍋煮熟，切成肉塊。2.取大碗1只，放入羊肉（皮朝上）、附片、料酒、熟豬油、蔥（切段）節、姜（切片）片、肉清湯、食鹽，然後隔水蒸3小時。
工藝提示
原料選用60度白酒。
菜品口感
色澤鮮紅、糟香撲鼻、鮮嫩滑軟、鹹中帶甜。
食用方法
食用時，撒上蔥花、味精、胡椒粉即成、可單食或佐餐。
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。
食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。