將海蝦洗淨，去殼，放入米酒中，浸泡10分鐘。將鍋燒熱，注入菜油，燒沸，放入蔥丁爆鍋，然後投入海蝦，酌加適量精鹽、生薑，連續翻炒於熟即成。
用法：當菜食用。
菜品：
米酒炒海蝦
工藝：
炒
口味：
類別：
腎調養調理 補陽調理
主料：
海蝦 400克
輔料：
調料：
江米酒250克 大蔥3克 姜3克 鹽2克 各適量
製作工藝
工藝提示
乳鴿和雞肉先要汆去血水，煮時應打去浮沫。
菜品口感
此餅酥脆鮮香，香味濃郁。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
海蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，損精；
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
食譜營養
海蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。