菜品：
枸杞燉鴿蛋
工藝：
燉
口味：
類別：
腎調養調理 陽痿早洩調理 養顏美容調理 補陽調理 營養不良調理
主料：
鴿蛋 300克
輔料：
枸杞子 15克
調料：
豬油（煉製）50克 大蔥5克 姜5克 醬油6克 料酒10克 胡椒粉2克 花生油30克 澱粉(玉米)20克 鹽5克 各適量
製作工藝
1. 將枸杞洗淨；2. 鴿蛋放涼水鍋中，用小火煮熟去殼，滾上干澱粉，放入花生油鍋內，表面炸成黃色時撈出；3. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒至八成熱，將蔥段和薑片炒出香味，倒入雞湯燉3分鐘；4. 撈出蔥段和薑片不用，加入醬油、料酒和胡椒粉；5. 煮沸後撇淨浮沫，改用小火燉40分鐘左右；6. 放入鴿蛋、枸杞和精鹽，再燉10分鐘左右即可。
工藝提示
本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
菜品口感
此餅酥脆鮮香，香味濃郁。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
食譜營養
鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素d等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、鹹，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養不良之功效，主要用於腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等症。