1.將羊肉洗淨，放入沸水鍋中煮一下，除去血污和腥膻味，撈出放入清水中洗淨，撕去筋膜，切成長6.6厘米、厚1厘米的條，整齊地排列在盤中。
2.炒鍋燒熱，用油滑鍋後放入花生油30克，燒熱投入八角，爆出香味後撈出，加蔥側面、薑末煸炒一下，再將羊肉脫入鍋中，加入黃酒、醬油、白糖、味精，再倒入煮羊肉的原湯150克，用旺火燒沸後改用小火燜燒10分鐘，煮至羊肉酥爛入味、湯汁稠濃，再改用旺火，下水澱粉色芡，待滷汁緊包羊肉時，淋入花生油15克，顛翻幾下，淋上芝麻油，將羊肉整齊地脫入盆中即成。
菜品：
排羊肉條
工藝：
滑炒
口味：
色澤深黃，肉質肥爛，口味濃香。
類別：
私家菜 陽痿早洩調理 補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理
主料：
牛肉(腑肋) 400克
輔料：
調料：
大蔥5克 姜2克 八角5克 料酒10克 白砂糖2克 味精2克 醬油12克 澱粉(豌豆)15克 香油5克 花生油50克 各適量
製作工藝
工藝提示
調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
菜品口感
色澤深黃，肉質肥爛，口味濃香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
牛肉(腑肋)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
食譜營養
牛肉(腑肋)： 牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。