1.將蒜去皮切成末；澱粉加水適量調勻成水澱粉待用；將豬腰撕去皮，平刀片成兩片，剔去腰臊，鍥成麥穗花刀，每片切6塊。
2.取小碗，放蒜末、鹽、味精、料酒、牛奶、水澱粉和少許水調成芡汁。
3.坐油勺，放入淨油，旺火燒至五六成熱，將腰塊下勺，見腰子卷花，及時控去油，倒入漏勺；原勺留少許底油，將腰花回勺上火，烹入小碗的調味芡汁，翻炒使芡汁均勻抱在腰花上，淋少許明油，出勺裝平盤。
菜品：
爆腰花
工藝：
油爆
口味：
色白，腰花嫩脆，味鹹鮮香，酒菜。
類別：
私家菜 腎調養調理 自汗盜汗調理 接觸化學毒素人員食譜 補陽調理 壯腰健腎調理
主料：
豬腰子 450克
輔料：
調料：
大蒜6克 鹽5克 牛奶40克 澱粉(豌豆)12克 料酒10克 味精3克 植物油50克 各適量
製作工藝
工藝提示
調料中的植物油大部分作炸腰塊用，所以宜準備比實際用量多一些
菜品口感
色白，腰花嫩脆，味鹹鮮香，酒菜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食