滑溜裡脊片

1.將羊裡脊洗淨，去筋，切成柳葉片；玉蘭片切長方片；木耳（水發後）大片改刀；蔥洗淨切成細末；澱粉加水適量調勻成水澱粉，待用。
2.裡脊片放入碗中，加鹽、水，攪上勁，再放入水澱粉、蛋清，攪拌均勻；筍片用開水焯過，瀝淨水，備用。
3.旺火熱勺，放入油，燒至五成熱，手捻肉片下勺，劃好撈出，再用開水焯一下，去掉油膩。
4.旺火熱勺，打鴨油，蔥末熗勺，烹料酒，下雞湯、鹽、味精、裡脊片、筍片、木耳，放牛奶、水澱粉勾芡，出勺，裝湯盤即成。

調料中的香油作炸羊肉片用，宜準備比實際用量多一些

色澤潔白，肉片滑嫩，鮮鹹口。

早餐|中餐|晚餐|零食

羊裡脊：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。

羊裡脊：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。
木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。