1. 將鮮蝦去須，腸，洗淨；2. 青紅椒去蒂、籽洗淨切絲；3. 粉絲用水泡軟；4. 炒鍋注油燒熱，放入鮮蝦稍煎，烹入料酒、薑汁、白糖、少許水加蓋稍燜，再放入粉絲、青紅椒絲燒開，倒入砂鍋內，小火煨五分鐘即可。
菜品：
砂鍋鮮蝦
工藝：
煨
口味：
類別：
私家菜 骨質疏鬆調理 補陽調理 壯腰健腎調理 通乳調理
主料：
河蝦 300克
輔料：
粉絲 30克
調料：
植物油20克 料酒10克 白砂糖5克 鹽3克 姜汁3克 辣椒(青、尖)5克 辣椒(紅、尖、干)5克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。
菜品口感
此菜色醬紅，肉質柔軟，味道香辣。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；
同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
食譜營養
河蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
粉絲：粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
粉絲：粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。