銀杏雞腎

1. 將雞腎洗淨，剞上十字花刀，加薑片、蔥段、精鹽、料酒、胡椒粉拌勻片醃片刻，下入開水鍋汆熟；2. 銀杏（白果）下入開水鍋內煮熟；3. 油菜洗淨剖開，下入開水鍋內煮熟；4. 西芹擇洗乾淨切成段；5. 蛋黃糕切成片；6. 紅辣椒去蒂、籽洗淨切成塊；7. 炒鍋注油燒熱，下入薑片、蔥段爆香，倒入鮮奶燒開；8. 除去蔥、姜，放入雞腎、銀杏、西芹、蛋白糕片、紅辣椒塊、油菜，加入精鹽、胡椒粉、味精燒入味，用濕澱粉勾芡即可。

蝦酸的做法：取小河蝦10千克洗淨，晾乾水分，灑上淡精鹽水，放在木櫃內至其自然發酵備用；小番茄、鮮紅辣椒各30千克，分別去蒂洗淨，晾乾水分加入鮮姜、蒜剁碎，再加入糯米酒（4000克）、精鹽、發酵好的河蝦拌勻，裝壇內密封，2個月後取出剁成茸剁成蝦酸。

豆腐潔白，薺菜清香，鹹鮮爽口。

中餐|晚餐

白果（鮮）：白果忌與鰻魚同食。

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；

白果（鮮）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
西芹：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，但常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。