清湯羊首

1.火腿切成片：竹筍用溫水洗1遍，再用溫水泡發，切成長5厘米的段，寬2厘米的條，用涼水泡上山、白菜摘去邊葉，留苞、洗淨用開水汆過，用涼水過涼，蔥、姜拍破。
2.羊頭夾去殘存的毛，再放在火上燎過，用溫水浸泡，並刮洗乾淨，剝下羊頭皮和肉，下入冷水鍋煮過撈出，洗淨血沫，再裝入沙鍋內，加入料酒、蔥、姜、桂皮和水（水以沒過羊頭肉為準），在旺火上燒開後移至小火上燉，將羊頭燉到八成爛時，取出裝入湯罐內，加入清雞湯，料酒、火腿片，味精，蔥、姜、鹽，上籠蒸至爛透為止。
3.食用時，將湯，竹筍、白菜苞和鹽倒入鍋中燒開，倒入漏勺濾干水分。取出湯罐，去掉蔥、姜，加入竹筍、白菜苞、胡椒粉和雞油即成。

西蘭花又稱綠菜花。

酥爛湯清，味道鮮美，營養豐富。

早餐|中餐|晚餐|零食

羊頭肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。

羊頭肉：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
竹筍：竹筍富含b族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，並能減少與高脂有關的疾病。另由於竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。
小白菜