菜品:
雙椒爆腰花
工藝:
爆
口味:
類別:
家常菜 腎調養調理 貧血調理 補陽調理 健脾開胃調理
主料:
豬腰子 300克
輔料:
辣椒(青、尖) 100克 辣椒(紅、尖、干) 100克
調料:
鹽2克 味精2克 醬油10克 蔥油5克 大蔥5克 姜3克 大蒜3克 植物油30克 各適量
製作工藝
1. 將豬腰改成麥穗花刀,焯水待用;2. 紅、青尖椒均切成小段;3. 蔥、姜、蒜均切末;4. 將鍋放植物油燒熱,蔥花、薑末、蒜末熗鍋爆香,放入紅、青尖椒,加入腰花、醬油、蔥油、鹽、味精炒均勻,出鍋即成。
工藝提示
因為魚製作過程中要炸制,所以預備植物油500克。
菜品口感
清爽脆嫩,口味以辣、酸、鹹為主。
食用方法
中餐|晚餐