菜品：
雙椒爆腰花
工藝：
爆
口味：
類別：
家常菜 腎調養調理 貧血調理 補陽調理 健脾開胃調理
主料：
豬腰子 300克
輔料：
辣椒(青、尖) 100克 辣椒(紅、尖、干) 100克
調料：
鹽2克 味精2克 醬油10克 蔥油5克 大蔥5克 姜3克 大蒜3克 植物油30克 各適量
製作工藝
1. 將豬腰改成麥穗花刀，焯水待用；2. 紅、青尖椒均切成小段；3. 蔥、姜、蒜均切末；4. 將鍋放植物油燒熱，蔥花、薑末、蒜末熗鍋爆香，放入紅、青尖椒，加入腰花、醬油、蔥油、鹽、味精炒均勻，出鍋即成。
工藝提示
因為魚製作過程中要炸制，所以預備植物油500克。
菜品口感
清爽脆嫩，口味以辣、酸、鹹為主。
食用方法
中餐|晚餐