1.將雞腸內外洗淨，煮熟撈出切成段，豆腐洗淨切成塊。
2.鍋置火上，放入油燒熱，將蔥薑末煸出香味，再放入醬油、精鹽、料酒、高湯、燒沸後放入雞湯，豆腐、文火燒5分鐘，勾芡，撒入味精和蒜泥即可。
菜品：
雞腸燒豆腐
工藝：
燒
口味：
此菜湯汁濃厚，味香鮮嫩。
類別：
私家菜 骨質疏鬆調理 養顏美容調理 補虛養身調理 補陽調理
主料：
雞腸 200克
輔料：
豆腐 200克
調料：
鹽3克 味精3克 料酒3克 醬油3克 澱粉(豌豆)10克 大蒜5克 大蔥5克 姜3克 植物油25克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備植物油300克左右。
菜品口感
此菜湯汁濃厚，味香鮮嫩。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
食譜營養
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。