酥炸蝦排

1. 對蝦去頭，背殼，沙線，從背部劃一刀口，洗淨；2. 將蝦加入調料碼味10分鐘；3. 將雞蛋，豆粉，鹽，味精調製成全蛋豆粉；4. 將大蝦入蛋豆粉中裹轉，再入麵包屑中裹勻；5. 鍋中放油，在油四成熱時，將裹好的大蝦入鍋，排炸至金黃起鍋即可。

1. 蝦劃刀時，不可劃穿；
2. 撲麵包糠時，蝦應攤平，固定形狀；
3. 全蛋豆粉應乾濕適度，以便定型和使面色附著均勻。

「貴妃雞翅」是都江堰地區傳統名菜，因楊貴妃而得名。四川農村習俗，女孩吃了雞翅會梳頭，貴妃幼時愛吃雞翅，喜淡荔枝，入宮後又愛上了葡萄美酒，酒後醉態更加楚楚動人，此菜根據這一傳聞創製，以雞翅加紅葡萄酒烹製成荔枝味，成菜色紅亮如琥珀，鹹鮮中略帶酸甜，回味有葡萄酒的餘香，流傳廣遠，備受女士青睞。

早餐|中餐|晚餐|零食

對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
黃豆粉：大豆粉含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、促進骨骼發育、防止骨質疏鬆、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。