1. 取10個小湯匙，抹豬油少許；2. 將鴿蛋分別磕入匙內；3. 將藕粉倒到案板上，碾成細末，裝入盤內；4. 將湯匙放入籠內，用小火將鴿蛋蒸熟，取出待用；5. 鍋裡放入清水500克，燒開，放入白糖、糖桂花；6. 待糖溶化，倒入裝有藕粉的盤內，邊倒邊攪拌均勻，分裝碗內，放入鴿蛋即可食用。
菜品：
藕粉鴿蛋羹
工藝：
燒
口味：
類別：
家常菜 小兒厭食調理 補陽調理 營養不良調理
主料：
鴿蛋 200克
輔料：
藕粉 150克
調料：
白砂糖200克 糖桂花20克 各適量
製作工藝
工藝提示
原料中花生油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備花生油300克左右。
菜品口感
顏色艷麗，蔥蒜香味濃厚，鮮香口味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐