1. 洗淨鯪魚脊肉，切薄片，再剁爛成茸，加味拌撻膠；2. 粉絲浸軟，剪段；3. 紹菜（大白菜）切長條；4. 燒熱瓦缸，下油，下青蒜爆香，續下大白菜同爆，傾下上湯，調適味，將魚膠弄成魚球丸放入，返滾時，加上粉絲，滾約四分鐘即成。
菜品：
魚球粉絲紹菜煲
工藝：
煮
口味：
類別：
私家菜 氣血雙補調理 便秘調理 利尿調理 補虛養身調理
主料：
鯪魚 480克
輔料：
粉絲 120克 大白菜(白梗) 160克
調料：
青蒜15克 各適量
製作工藝
工藝提示
豬脬就是豬膀胱，又稱豬小肚。
歷史文化
菊花主要分為三種，即白菊花、黃菊花、野菊花。白菊花最好喝，功能相對平和，清肝明目的功能比較好；黃菊花，顏色偏黃一些，主要用來清風熱；野菊花最苦，具有清熱解毒功能。這道藥膳強調平補的功能，所以選擇白菊花，另外口感也比較好。
食用方法
中餐|晚餐