1. 牛肉、搾菜洗淨切片。2. 牛肉片加醬油、紅糖、澱粉、油、胡椒粉及涼開水10毫升拌勻，醃約10分鐘。3. 搾菜片以少許白糖拌勻，拌入牛肉片中。4. 將牛肉片、搾菜片放於碗中，蒸約15分鐘，牛肉熟即可。
菜品：
搾菜蒸牛肉片
工藝：
清蒸
口味：
類別：
氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
牛肉(肥瘦) 200克 搾菜 50克
輔料：
調料：
醬油10克 赤砂糖3克 澱粉(豌豆)5克 植物油10克 胡椒粉2克 白砂糖3克 各適量
製作工藝
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
食譜營養
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。