蓮藕小豆豬胰湯

1. 蓮藕用水洗淨，原枝去皮；2. 赤小豆和陳皮用水浸透，洗淨；3. 豬胰用水洗淨，去脂肪筋膜；4. 用適量水，猛火煲至滾；5. 放入全部材料，用慢火煲至約3小時；6. 加鹽調味，即可飲用。

本菜中的麵條選用的是烏龍面。

脆嫩爽口，酸甜微辣。

早餐|中餐|晚餐

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
豬胰子：豬胰味甘，性平、微毒；有益肺、補脾、潤燥之功效，可用於治療脾胃虛熱，消渴等症。在民間，有用豬胰治療糖尿病的經驗。