1. 香菇泡發回軟，去蒂，洗淨，切絲；2. 綠豆芽洗淨；叉燒肉洗淨，切絲；韭黃、大蔥洗淨，切段；3. 坐鍋點火，倒入適量色拉油燒熱，放入綠豆芽炒軟；4. 然後加入適量冷水，待豆芽煮熟後，盛起備用；5. 鍋中放入大蔥段和姜，加入適量冷水滾；6. 下魚唇煮5分鐘，取起沖洗乾淨，切絲；7. 炒鍋洗淨重置火上，入色拉油燒熱，爆香薑片，加入高湯、香菇絲、魚唇絲，煮滾後再稍燜片刻；8. 下入鹽、胡椒粉調好味，用濕澱粉勾芡，加入叉燒肉絲、綠豆芽、韭黃段煮滾，淋上香油，即可盛起食用。
菜品：
魚唇羹
工藝：
煮
口味：
類別：
養顏美容調理 補虛養身調理 滋陰調理 春季養生調理
主料：
魚唇 300克
輔料：
綠豆芽 150克 叉燒肉 50克 香菇（干） 20克 韭黃 40克
調料：
色拉油10克 香油3克 胡椒粉2克 鹽2克 姜5克 大蔥15克 澱粉(玉米)5克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品需高湯約800克。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。
食譜營養
綠豆芽：綠豆芽富含大量的維c，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素b2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。