香燉羊肉

1. 將羊肉洗淨；2. 辣椒油、干澱粉拌勻塗在羊肉皮上，下油鍋炸至金黃色時撈起；3. 豬五花肉先切塊炒香待用；4. 蔥切末、姜切片待用；5. 將炸好羊肉放入燉鍋內（用竹蔑墊底），加入高湯、料酒、姜、蒜、鹽、辣椒油、豬五花肉用旺火煮沸後，用文火燉至羊肉軟爛，取出；6. 撿去豬五花肉，羊肉切塊，擺入盤中；7. 用小碗，放入醬油、味精、香油、高湯、澱粉水調成芡汁；8. 將羊肉放入籠蒸20分鐘，取出撒上干澱粉；9. 炒鍋燒熱，下豬油，把羊肉倒入略炸後取出；10. 川椒末（辣椒粉）、蔥末炒香，投入羊肉，烹入料酒，加入芡汁拌勻，起鍋裝盤即可。

因為羊肉需要炸制，所以要備豬油1000克，實耗150克。

孔子食不厭精，膾不厭細。孔子周遊列國時，宣傳自己的政治主張，到處碰壁，甚至弄到斷糧的處境。他的學生討來一小塊羊肉和幾條小魚，因飢餓難忍，只好應急將羊肉和小魚同煮。出乎預料，羊肉燴魚湯，十分鮮美。傳說聖人創造「鮮」字，由『魚」「羊」二字配合，由魚和羊合烹的「魚咬羊」又稱「鮮燉鮮」，也流傳至今。

中餐|晚餐

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。