羊脊骨羹

菜品：

羊脊骨羹

工藝：

煮

口味：

類別：

補虛養身調理壯腰健腎調理

主料：

羊骨 300克

輔料：

肉蓯蓉 50克草果 10克

調料：

大蔥3克鹽2克胡椒粉1克各適量

製作工藝

1.將羊脊骨洗淨，放入沸水中焯一下，撈出洗淨。2.鍋中放入羊脊骨，注入適量清水，煮至羊肉離骨，撈出，拆下羊肉，捅出脊髓、切碎，放入鍋中。3.加入肉蓯蓉、蔥末、鹽、草果、胡椒粉，煮一段時間，揀去肉蓯蓉、草果，盛入碗中即成。

工藝提示

因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。

菜品口感

鮮鹹適口。

食用方法

佐餐。

健康提示

1. 羊脊髓骨性熱，味甘，具有補腎虛、通督脈、治腰痛之功效。
2. 肉蓯蓉味甘、鹹，性溫，有補腎益精、強筋健骨、潤腸通便之功。
3. 藥食同用，共奏補腎強筋骨、益精療腰之功效。
4. 適於腎虛引起的腰膝無力、筋骨攣痛、陽痿痢久之人食用。下元久虛、腰腎傷敗之人食之有治療作用。