1.麵粉加水和鹽適量揉搓成麵團，再把麵團分小塊，擀成餃子皮。2.芋頭洗淨剁成芋蓉和素油50克用順時針法攪拌均勻。3.再把調料中的鹽和胡椒粉加入芋蓉中，再次拌勻，做成芋蓉餡。4.餃子皮中包入適量的餡，捏餃子形狀。5.鍋中倒入油燒熱，放入餃子炸成金黃色時取出盛在盤子中就可以了。
菜品：
芋蓉炸餃
工藝：
包捲炸
口味：
類別：
補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食
主料：
小麥麵粉 300克 芋頭 300克
輔料：
調料：
植物油100克 鹽12克 胡椒粉2克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。
菜品口感
形似盛開的菊花，素雅大方，美味適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
芋頭：芋頭忌於香蕉同食，會腹脹。
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維c、b族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。
芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維c、b族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。