菜品：
?h禾花雀
工藝：
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口味：
類別：
陽痿早洩調理 補虛養身調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理
主料：
麻雀 1000克
輔料：
調料：
辣醬油30克 白砂糖15克 黃酒15克 胡椒粉5克 植物油60克 生抽15克 番茄汁15克 各適量
製作工藝
1. 將禾花雀（麻雀）除去毛，把內臟雜物洗淨；2. 用生抽、胡椒粉攪勻醃半小時後取出；3. 鍋內放上生油燒熱，將禾花雀放下油鍋內，爆炸3分鐘取出； 4. 另用一鍋放生油少許，將黃酒、辣醬油、番茄汁、白糖一齊放入攪拌加熱；5. 再將爆好的雀放入不斷翻拌數下即成。
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備植物油1000克。
菜品口感
鮮，香，嫩，爽。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
麻雀：麻雀肉不宜與李子和海鮮食物同食；
夏季不宜與豬肉、豬肝同食。
夏季不宜與豬肉、豬肝同食。
食譜營養
麻雀：麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素b1、b2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。因雀肉中的的脂肪能為老年人提拱大量的能量，儲存於皮下又能防止身體熱量散發，從而保持體溫。蛋白質更是生命的物質基礎，組成身體的各種細胞(包括精子細胞)，幫助細胞更新及修復。鈣是組成骨骼的重要物質，能預防骨質疏鬆，又能防止老人家常見的疏鬆。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應注意補充。