1.將菠菜洗淨剁碎取壓取出菠菜汁備用；將豬板油撕去膜皮，洗淨，切成豆粒大小的丁。
2.將麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬麵團，餳發，備用。
3.將餳發好的酵面放在案板上，放入食鹼，中和酸味，揉勻揉透後，取出少許麵團，放入菠菜汁，揉和成綠色麵團，分成小塊，擀成形似桃葉的片。
4.將其餘麵團搓成粗條，再擀成厚約0.5厘米的長方薄片，均勻地撒上豬油丁，糖桂花，捲成圓筒形狀，均勻地切成重約50克一個的劑子，取一個劑子，豎起立住（劑子切口朝上），稍稍按扁，把桃葉片貼在底部中間，另取一個劑子按扁，疊在上面，然後用兩根筷子順夾中間，並把兩端捏攏，頂部捏尖，即成雙桃卷生坯，再加蓋擰乾的溫潔布，稍餳片刻。
5.將生坯間隔均勻地碼入屜內，用旺火沸水蒸15分鐘左右，蒸熟，即可食用。
菜品：
雙桃卷
工藝：
粉蒸
口味：
此花卷造型美觀，膨鬆柔軟，香味濃郁。
類別：
補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食
主料：
小麥麵粉 600克
輔料：
調料：
糖桂花20克 菠菜250克 鹼1克 豬油（煉製）200克 酵母15克 各適量
製作工藝
工藝提示
調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
菜品口感
此花卷造型美觀，膨鬆柔軟，香味濃郁。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食