菜品：
黃精豬肘煲
工藝：
煮
口味：
類別：
貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
豬肘 500克
輔料：
黃精 20克 黨參 10克 白豆蔻 2克 棗（干） 20克
調料：
大蔥10克 姜10克 醬油15克 黃酒15克 鹽4克 味精2克 胡椒粉2克 各適量
製作工藝
1. 將豬肘洗淨，剔去大骨，摘去雜質，刮去油膩，焯水；2. 豬肘用溫水洗淨血沫，切塊備用；3. 黃精、黨參、白蔻、紅棗洗淨待用；4. 蔥姜洗淨分別切段、片備用；5. 鍋內倒適量清湯、放黃精、黨參、白蔻、紅棗、蔥段、薑片、豬肘塊、黃酒、醬油，大火燒開；6. 改小火煲3小時，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
工藝提示
1. 用的是生米，飯和菜混合起來一鍋熟；
2. 這是洋炒飯和我們中式炒飯的最大不同。
3. 本品需肉湯約400克。
2. 這是洋炒飯和我們中式炒飯的最大不同。
3. 本品需肉湯約400克。
菜品口感
軟爛清香，鹹鮮爽口，營養豐富。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
黃精：黃精忌酸、冷食物。
黨參：不宜與藜蘆同用。
棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
黃精：黃精忌酸、冷食物。
黨參：不宜與藜蘆同用。
棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
食譜營養
豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、鹹，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
棗（干）：棗含有維生素a、c、e、p，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
棗（干）：棗含有維生素a、c、e、p，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。