菜品：
歸地燒羊肉
工藝：
紅燒
口味：
類別：
月經不調調理 補虛養身調理 不孕不育調理
主料：
羊肉(瘦) 500克
輔料：
當歸 15克 生地黃 15克 干姜 10克
調料：
醬油10克 江米酒3克 白砂糖5克 料酒10克 各適量
製作工藝
1. 將羊肉洗淨，切成方塊，放入沙鍋內。2. 鍋內加入當歸、生地、乾薑、醬油、糖、酒，用文火燒至羊肉熟爛。
工藝提示
1.金針剪去硬蒂即可，不可泡水，以免綁時使豆皮破裂。
2.由於軟豆皮蒸後柔軟，易破易黏，不好夾取，解決之道可以將每1人份(1至3個)分別放在一個小碟中分開蒸。
2.由於軟豆皮蒸後柔軟，易破易黏，不好夾取，解決之道可以將每1人份(1至3個)分別放在一個小碟中分開蒸。
菜品口感
蝦仁鮮紅、滑嫩、甜鹹微酸，鵪鶉的蛋形如明月，用緣葉點綴，糯軟雅麗。
食用方法
佐餐食用，喝湯吃肉。
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
生地黃：本品與蘿蔔蔥白、韭白、薤白相剋。
乾薑：乾薑惡黃連、黃芩、天鼠矢。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
生地黃：本品與蘿蔔蔥白、韭白、薤白相剋。
乾薑：乾薑惡黃連、黃芩、天鼠矢。
食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。