菜品：
醬炒螺螄
工藝：
生炒
口味：
類別：
膽石症和膽囊炎調理 肝炎調理 補虛養身調理 明目調理 清熱去火調理
主料：
田螺 500克
輔料：
調料：
豆瓣醬50克 姜5克 黃酒10克 白砂糖3克 味精1克 大蔥5克 各適量
製作工藝
1.田螺要放清水中半天，使其吐淨泥沙。2.取鍋燒熱，入油適量，待油熱後放入螺螄炒片刻，再加入豆瓣醬、薑片、料酒、白糖、味精及少量水。3.燜燒至螺螄肉熟，撒上蔥花，即可起鍋裝盤。
工藝提示
玫瑰露製作方法：
1. 採摘葉多、氣味濃郁的玫瑰花30-50克，剪碎後放入燒瓶內，加入清水適量，蓋上瓶蓋，連接上冷凝管。
2. 用爐子或酒精燈對燒瓶加熱，收取蒸餾液即得。
1. 採摘葉多、氣味濃郁的玫瑰花30-50克，剪碎後放入燒瓶內，加入清水適量，蓋上瓶蓋，連接上冷凝管。
2. 用爐子或酒精燈對燒瓶加熱，收取蒸餾液即得。
菜品口感
軟爛濃香，甘甜微酸，營養滋補。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
食譜營養
田螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋陰補腎， 明目、增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，有多種保健功能。