菜品:
桂圓參蜜膏
工藝:
煮
口味:
類別:
延緩衰老調理 補虛養身調理
主料:
黨參 250克 南沙參 125克 桂圓 120克
輔料:
蜂蜜 50克
調料:
製作工藝
1.將黨參、沙參、桂圓肉以適量浸泡發透;2.黨參、沙參、桂圓加熱煎煮,每20分鐘取煎液1次,再加水煎液3次;3.合併煎液,以小火煎熬濃縮,至稠粘如膏時,加蜂蜜;4.至沸停火,待冷裝瓶備用。
工藝提示
花椒水製作方法:製作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,並浸泡一晚即可。
菜品口感
形如滿月,金黃油亮,餅皮暄軟,肉餡鮮香。
食用方法
每次1湯匙,以沸水沖化,頓飲,每日3次。
食譜相剋
黨參:不宜與藜蘆同用。
南沙參:南沙參惡防己,反黎蘆。
蜂蜜:1. 蜂蜜忌與大米、菱角、蔥、大蒜、萵苣、韭菜、茭白、鯽魚、螃蟹、豆漿、豆腐、李子一同食用;
2. 蜂蜜不宜和茶水同食,否則會生成沉澱物,有害健康。
3. 蜂蜜的營養成分比較複雜,蔥蜜同食後,蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等,會發生有害的生化反應,或產生有毒物質,刺激腸胃道而導致腹瀉。
南沙參:南沙參惡防己,反黎蘆。
蜂蜜:1. 蜂蜜忌與大米、菱角、蔥、大蒜、萵苣、韭菜、茭白、鯽魚、螃蟹、豆漿、豆腐、李子一同食用;
2. 蜂蜜不宜和茶水同食,否則會生成沉澱物,有害健康。
3. 蜂蜜的營養成分比較複雜,蔥蜜同食後,蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等,會發生有害的生化反應,或產生有毒物質,刺激腸胃道而導致腹瀉。
食譜營養
桂圓:桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中「龍」的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥裡的桂圓。桂圓含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效,是健脾長智的傳統食物,對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫,有上火症狀者和孕婦不宜食用。