1.先將雞蛋煮至七八成熟，剝去外殼待用；2.將白糖、大料、桂皮、丁香、白芷、甘草、白酒等鹵料放入鍋中，加適量水，煮開約5分鐘，然後把剝好的雞蛋放入鍋中，用小火鹵制20-25分鐘，使滷汁浸入蛋內，撈出雞蛋即成。
菜品：
甘草鹵雞蛋
工藝：
鹵
口味：
類別：
貧血調理 補虛養身調理
主料：
雞蛋 600克
輔料：
丁香 10克 白芷 10克 甘草 20克
調料：
白砂糖5克 八角3克 桂皮3克 白酒10克 醬油123克 各適量
製作工藝
工藝提示
麻油即為香油。
菜品口感
此包皮面玉白，爽口不膩。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
丁香：丁香不可見火，畏郁金。
白芷：白芷惡旋覆花。
甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
丁香：丁香不可見火，畏郁金。
白芷：白芷惡旋覆花。
甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
食譜營養
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。