1.玉竹稍沖洗後，加水8杯，以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約4杯時，去渣，藥湯備用。
2.乳鴿去內臟，洗淨，入開不中煮2分鐘後撈起，漂涼瀝干。
3.燉盅入乳鴿，老薑（切大片）、蔥（切段）、鹽及藥湯，加蓋入鍋蒸至熟爛（約2小時），去蔥、姜即可。
菜品：
山藥乳鴿
工藝：
蒸
口味：
類別：
糖尿病調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 秋季養生調理
主料：
雛鴿 300克
輔料：
山藥 30克 玉竹 25克
調料：
姜5克 大蔥4克 鹽2克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品需滷汁適量。
菜品口感
香酥肥嫩，鬆脆可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
食譜營養
山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素c等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體t淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體t淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。