芝麻山藥餅

1.將山藥洗淨，蒸熟，晾涼、去皮，碟碎成泥，加麵粉、細鹽、味精拌勻成山藥麵團，將冬筍（煮熟）、冬菇、去皮荸薺，均切成米粒狀，雞蛋攪散待用。
2.淨鍋燒熱，放25克油，將冬筍粒、冬菇粒、蘑菇粒、荸薺粒，放入炒勻，加細鹽、味精、胡椒粉並勾糊芡，炒成素餡。
3.把山藥麵團撳成餅皮，放素餡，包成直徑4厘米、厚1厘米的圓餅，放入雞蛋液中滾一下，再粘上一層芝麻，用手拍牢，放入五成熱的油鍋中炸，至呈金黃色即可，上桌時隨帶辣醬油佐食。

本品中有過油炸過程，需備花生油約300克。

外金黃，香酥脆，裡細膩，餡味鮮鹹可口。

早餐|中餐|晚餐|零食

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
白芝麻：白芝麻忌與雞肉同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素c等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體t淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體t淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。