1. 將豬排骨洗淨，切塊；2. 黃豆芽洗淨；3. 蔥姜洗淨，蔥切段，姜切片；4. 將豬排骨用沸水過後，撇去浮沫；5. 加黃豆芽、調味料同煮，燉肉爛。
菜品：
黃豆芽排骨
工藝：
清燉
口味：
類別：
青少年食譜 老人食譜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
豬排骨(大排) 500克 黃豆芽 250克
輔料：
調料：
鹽4克 料酒5克 味精3克 醬油5克 大蔥10克 姜5克 各適量
製作工藝
工藝提示
麻油即為香油。
菜品口感
色澤潔白，銀耳軟糯，大西米爽滑，甜而適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。
黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。
食譜營養
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆芽中所含的維生素e能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆芽中所含的維生素e能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。