1. 將鮮黃魚去鱗去腸，沖洗乾淨，抹上少許鹽稍醃；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3. 取炒鍋上火，放入豬油燒熱；4. 下黃魚煎至兩面呈金黃色時，加入適量冷水，煮至熟爛；5. 撈出黃魚，拆取魚肉，弄碎成魚蓉；6. 魚蓉放入碗內，用豬油、醬油拌勻；7. 魚骨再放回鍋內熬煮魚湯；8. 取鍋加入適量冷水，燒沸後加入粳米、魚湯，煮至粥成；9. 再加入魚蓉、鹽、味精，攪拌均勻；10. 等再次燒沸以後，放入姜（切絲）、香菜、蔥（切末）即成。
菜品：
黃魚蓉粥
工藝：
煮
口味：
類別：
老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 秋季養生調理 快餐/主食
主料：
粳米 200克 大黃魚 150克
輔料：
調料：
姜3克 小蔥3克 鹽2克 香菜5克 味精1克 醬油9克 豬油（煉製）10克 各適量
製作工藝
工藝提示
蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
1.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
2.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
1.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
2.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
歷史文化
此為湖北省武漢寶通寺的傳統素包，清爽簡單。以翠綠的青菜搭配爽口的豆乾，再滴上幾滴麻油、醬油，灑上少許糖、胡椒粉等調料便可完成，淡雅清香的味覺，讓人有遠離塵囂的寧靜感。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌症。
大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌症。