菜品：
香椿鮐魚
工藝：
鍋燒
口味：
類別：
補虛養身調理 營養不良調理
主料：
鮐魚 300克
輔料：
香椿 100克
調料：
植物油25克 味精2克 醬油5克 料酒10克 大蔥5克 姜5克 花椒3克 鹽2克 胡麻油5克 香油5克 各適量
製作工藝
1. 魚宰淨，在魚身兩側劃上斜直共刀；2. 香椿切段；3. 鍋加油燒熱，加蔥、姜烹鍋，放入料酒、醬油、清湯、精鹽、花椒；4. 下入鮐魚、香椿，用旺火燒沸，小火燜熟，加味精，淋花椒油，香油即可出鍋裝盤。
工藝提示
可加豬肉片同炒，隨口味愛好，出鍋前可加入孜然粉和胡椒粉，別具一番風味；萵筍又稱萵苣。
菜品口感
爽口宜人。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食