雪梗珍珠羹

1.　大蝦去殼，挑除沙線，洗淨後切丁備用；2.　雪菜取梗、火腿均切成丁；3.　坐鍋點火，加入高湯燒沸，投入蝦仁、雪菜梗丁稍煮；4.　下鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，候再沸；5.　用濕澱粉30克（澱粉15克加水）勾稀芡，撒上火腿丁、香菜末，淋上香油即成。

本品需高湯約800克。

本品葷素搭配，色澤清鮮，滑嫩不膩，營養豐富。

早餐|中餐|晚餐

對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。

對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
芥菜：芥菜含有豐富的維a、維c、維d以及大量b族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口癒合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食慾、幫助消化。最後還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。