菜品：
雙花雞肉飯
工藝：
炒
口味：
米飯黑亮味香，雞肉滑嫩味美，花菜脆嫩清鮮，色彩協調，營養適口。
類別：
青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食 單身食譜
主料：
香米 200克 雞肉 200克
輔料：
西蘭花 50克 菜花 50克 柿子椒 50克 雞蛋清 10克
調料：
料酒10克 鹽4克 味精2克 白砂糖2克 雞精5克 豬油（煉製）60克 香油10克 姜汁10克 蔥汁10克 各適量
製作工藝
1. 將西蘭花、菜花、紅柿子椒均切成小塊；2. 雞肉用精鹽1克、蛋清、澱粉20克拌勻上漿；3. 將菜花、西蘭花入沸水鍋中焯透撈出；4. 勺內加豬大油燒熱，下入雞肉炒熟；5. 再下入紅椒及菜花、西蘭花炒勻；6. 烹入（料酒、精鹽、味精、白糖、雞精、雞湯、蔥薑汁）兌成的汁翻炒至勻；7. 將蒸熟的黑香米飯盛入碗內，扣在盤的一邊；8. 另一邊盛上炒好的菜即成。
工藝提示
1. 一邊是菜，一邊是米飯，很難像街上賣的合飯；
2. 但合飯有這麼講究，這麼漂亮嗎？
3. 當然，不用黑米、白米也成；
4. 這裡只是個思路，您就大膽創新吧！
2. 但合飯有這麼講究，這麼漂亮嗎？
3. 當然，不用黑米、白米也成；
4. 這裡只是個思路，您就大膽創新吧！
菜品口感
米飯黑亮味香，雞肉滑嫩味美，花菜脆嫩清鮮，色彩協調，營養適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
香米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
菜花：菜花不宜與豬肝同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
菜花：菜花不宜與豬肝同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
食譜營養
香米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
西蘭花
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
西蘭花