菜品：
黃精燉豬肉
工藝：
隔水燉
口味：
類別：
失眠調理 補虛養身調理 滋陰調理
主料：
豬肉(瘦) 200克
輔料：
黃精 50克
調料：
大蔥10克 姜10克 黃酒10克 鹽1克 味精1克 各適量
製作工藝
將黃精、豬肉洗淨，分別切成小塊，然後放入沙鍋內，加水適量，放入蔥段、薑片、鹽、料酒，隔水燉熟，加入少許味精。
工藝提示
黨參最好用潞黨參；當歸用秦歸的歸頭或歸身。
菜品口感
此食品色澤焦黃，外酥內黏。
食用方法
早晚各食1次。
食譜相剋
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
黃精：黃精忌酸、冷食物。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
黃精：黃精忌酸、冷食物。
食譜營養
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
