菊花石斑羹

1.石斑魚肉除清骨條，用利刀切成薄片，用少許生粉拌勻留用。
2.白菊花摘出花瓣，其餘不要。用大碗盛載清水，加入食鹽約一茶匙調溶把菊花瓣浸入鹽水中，約經五分鐘後洗淨取出用碟盛載留用。
3.排骨不要肉排而要骨排，把骨排洗淨後，放入鍋中，注入清水6碗，並將江瑤柱洗淨加入，用猛火熬至約余3碗，傾出湯水用器皿盛載。最好用潔淨疏孔布過濾一遍，以除去肉糜及油膩。
4.冬菇去蒂洗淨浸軟件包後，切成小片留用。
5.冬筍剝皮後，切出尖端約0。68厘米，其餘可作別用。把0.68厘米的一截筍尖切成菱形小片，放入約2碗開水略滾片刻，取出用清水沖淨留用。
6.菜生薑去皮，切成菱形薄片，用鹽水浸片刻，取出再用清水瀝去鹽味。
7.菜心摘出上端細嫩部分，並摘去黃花，洗淨後折成每段約0.34厘米左右。然後注生油1湯匙放2碗水中，待油在水中略滾一回，將菜心放入，以筷子攪動菜心，使浸入開水內，到水再開時，把菜心反攪一遍，以出濾去水分留用。
8.續將石班魚片傾入煮菜心的水中，略浸即取出濾去水置大碗內，隨將鍋洗淨，注入生油1湯匙，油開即將冬菇放入泡片刻，跟著把湯水注入，加蓋煮至大開，撒入適量的食鹽，將筍片，薑片，菜心全部傾入，再以少許豆粉水加入攪勻，移鍋傾入魚片的大碗中即成。菊花瓣吃時加入。

檸檬酸是由澱粉、糖質原料發酵而制得的，在食品加工中用作酸味劑。

此為江南風味甜食，顏色櫻紅，軟糯香甜。

早餐|中餐|晚餐|零食

豬小排（豬肋排）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌於芹菜同食。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

豬小排（豬肋排）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
石斑魚：肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富的品質特徵，其蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用。所以，石斑魚被人們譽為營養名貴之魚、美容護膚之魚，尤其適合婦女產後食用。