枸杞汁大排

1. 枸杞子按水煮提取濃縮汁30毫升；2. 蔥切段，姜切末，澱粉加水調成濕澱粉，備用；3. 將大排洗淨控水後，剁成6-7厘米寬的扇面塊，用刀背將排骨的兩面拍過，使肉鬆軟，並在排下端用刀切一小口，以防油炸時排骨捲縮；4. 將排骨放於搪瓷容器中，加料酒、醬油、蔥段、薑末拌勻醃漬半小時，取出控去醬油汁；5. 鍋中油燒至七成熱時，放排骨推散，翻動，約炸2分鐘，呈金黃色時，撈出瀝油，裝盤；6. 另取鍋上火，加入香油燒熱，加適量白糖、番茄醬及枸杞濃縮汁、清湯少許，燒開後用濕澱粉勾流水芡，澆入裝盤之排上。

1. 必須選用鮮活魚，魚片要批得薄，才能捲成中手指粗的魚卷；
2. 要用大火速蒸，不可太熟，否則魚肉老硬；
3. 荷葉可修剪成各種形狀襯底，增加清香和清雅色調，魚捲上澆滷汁要少而均勻可用潔淨毛筆刷塗上光)，避免流淌在荷葉上。

綠白相映，形態小巧玲瓏，軟滑鮮嫩，食之齒頰留香。

中餐|晚餐

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。