凍羊糕

1.羊肉烙淨殘存的毛，用溫水泡上，刮洗乾淨後剁成塊，下入冷水鍋煮至八成熟，撈出洗淨。
2.豬蹄放在火上燎過，泡入溫水內，刮洗乾淨，剁成塊，下入冷水鍋燒開煮過，撈出洗淨，連同羊肉一起放入墊著竹蔑缽中，再放入適量的水、桂皮、干紅椒、拍破的蔥、以及料酒、鹽、醬油，蓋上蓋，先放在大火上燒開，再用小火煨爛透撈出，挑去蔥、姜干椒、桂皮不要，拆淨骨、皮和肉掰成小塊。
3.將鍋放在火上，倒入原湯，隨下入拆下的小塊羊肉和豬蹄，燒開後再熬10分鐘，撇淨浮油，放味精，調好味，裝入長瓷盤內，凍上。
4.食用時，切成小象眼塊，擺盤淋香油，拼上香菜即成。

1. 包子豆腐，即用白布將嫩豆腐包好壓去水，然後解開布即成包子豆腐；
2. 這是一道製作精細的花色萊，工序較複雜，要確保菜餚美觀和造型完整；
3. 煨制豆脯，宜用微火，防止碎爛；
4. 薄芡即米湯芡。生粉用量宜小，反之影響形和色。

味道鮮美，冬季佳餚。

早餐|中餐|晚餐

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。