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鵝掌翼煲

菜品:
鵝掌翼煲
工藝:
煮
口味:
類別:
私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜
主料:
鵝腳翼 500克
輔料:
調料:
柱侯醬80克 陳皮5克 大蒜10克 味精2克 鹽5克 白砂糖2克 各適量
製作工藝
1. 洗淨鵝掌翼,放入沸水內滾過,撈起在清水內浸涼取起;2. 蒜頭搗爛;3. 陳皮浸軟;4. 燒熱瓦缸,下油,放入蒜茸、柱侯醬爆過,灑下燒酒,傾下兩湯碗清水,放入陳皮調味,放入鵝掌翼煲鹵至熟為止。
工藝提示
因為兔肉片需要過油炸,所以要預備花生油300克,實耗約30克。
菜品口感
鮮綠脆嫩。
食用方法
中餐|晚餐

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