冷凍羊糕

1.用叉子叉住羊肉，在火上燎去殘毛，刮洗乾淨，切成大塊；豬肉皮刮洗乾淨，蘿蔔洗淨剖切成四瓣。
2.炒鍋上，注入清水，水開，放羊肉塊，豬皮汆透撈出。用清水漂去血沫。青蒜去根洗淨，與泡辣椒分別切成粗絲待用。
3.取一大沙鍋，內放竹箅墊底，把羊肉、白蘿蔔、肉皮、蔥、姜放沙鍋內，加進料酒、鹽、醬油、白糖、清水上火，鍋燒開後撇去血沫，用小火將羊肉燜爛。
4.鍋離火，取出豬肉皮，剁成細泥放碗內，撿出鍋內的蔥、姜、白蘿蔔不要。撈出羊肉，撕下肉皮，單放好，把羊肉拆散單放。
5.取消過毒的搪瓷長方盤一個，撒入切好的青蒜、泡辣椒絲墊底，上面鋪好羊肉皮，把拆散的羊肉平攤在上面。
6.將沙鍋內的肉湯倒入鐵鍋內，放入剁碎的豬肉皮，上火燒開，加味精調好味，待汁熬稍稠，澆在羊肉上，涼透，放冰箱內。
7.吃時取出切片，與甜面醬，辣椒醬同食。

松茸菌選擇鹽漬的。

層次分明，鮮香味美。

早餐|中餐|晚餐|零食

羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

羊前腿肉：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
豬肉皮：豬皮中含有大量的膠原蛋白質，有效防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程，並且還有滋陰補虛,養血益氣之功效。
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。