1.先將乳鴿燜死後用沸水浸泡，拔去毛，去除內臟，洗淨。
2.蒸盤內放枸杞、生薑、精鹽、黃酒及乳鴿，加水以浸沒鴿子為度。
3.蒸鍋內放入水，把蒸盤放入鍋內，隔水蒸90分鐘，待盤內鴿肉蒸熟鬆軟後，即可熄火燜約10分鐘即成。
菜品：
枸杞煲鴿
工藝：
清蒸
口味：
類別：
私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理
主料：
雛鴿 300克
輔料：
枸杞子 15克
調料：
姜5克 料酒5克 鹽2克 各適量
製作工藝
工藝提示
黃酒就是料酒；本菜中選用的是1只乳鴿。
歷史文化
此菜為寺院中的傳統名菜，相傳其名源於天竺國。有一對由天竺國贈送來的象牙，陳設於佛堂中，十分精緻素潔，僧廚由它得到啟示，將嫩筍雕刻成象牙形，輔以碧綠雪菜，做成了這道寺院菜中的上品。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。