1.將烤麩撕成長條或小塊，沖洗後擠干水(越干越好)，姜塊洗淨拍松。
2.炒鍋置火上，放入生油，燒至七八成熱，分批放入烤麩，炸至外表略硬，呈深黃色時，用漏勺撈出瀝油。
3.炒鍋倒去炸油，放入烤麩，加醬油，白糖，茴香，桂皮，姜塊，香菇湯1500克，燒開後加蓋，改用小火燜燒(保持湯汁滾沸，原料上下翻騰)，燜至滷汁少而濃時，沿鍋邊加入香油，待滷汁全部均勻粘包烤麩，呈栗色時，放味精，起鍋攤放盤中，冷卻後即可食用。
菜品：
蜜汁烤麩
工藝：
鹵
口味：
類別：
私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 鹵醬菜
主料：
烤麩 50克
輔料：
調料：
醬油50克 白砂糖50克 八角5克 桂皮5克 姜10克 植物油250克 味精5克 香油5克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。
菜品口感
此菜色潔白，質滑嫩，味鹹鮮，微辛辣，蔥香濃郁。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食