杞子燉鵪鶉

鵪鶉宰殺洗淨，剁去頭和爪，鳥身份為4塊，放清水裡浸泡半小時去血水，裝入大品鍋裡，加鹽，味精，紹酒，蔥姜，淮山藥，枸杞子，清水(八成滿)，放蒸籠裡蒸45分鐘左右至酥爛取出，揀去蔥姜，原鍋上桌。

因為瘦肉需要炸制，所以備油400克。

肉質酥嫩，湯汁鮮醇，滋補健身。

中餐|晚餐

鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。