羊肉塊湯

1. 洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗淨待用；2. 將羊肋條肉洗淨，放入鍋內，加清水65克，加入蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各20克和辣椒，香葉，胡椒粒，上火燒開，撇去浮沫，移到微火上煮一小時；3. 待羊肉七成熟時撈出，湯留用；4. 將羊肉用涼水投涼，剁成10塊待用；5. 將其餘的胡蘿蔔、蔥頭去皮；6. 芹菜去筋，洗淨；7. 胡蘿蔔切成寬1厘米，長3厘米的條；8. 蔥頭切成3厘米長的條；9. 芹菜切成3厘米長的段；10. 將土豆去皮洗淨，切成8塊；11. 把牛油放入湯裡，上火燒到五成熱，將胡蘿蔔、芹菜、蔥頭放入，用炒燜的方法炒至成熟時，放入麵粉，把麵粉炒熟，將羊肉湯用羅過的入鍋內，把土豆塊和羊肉塊一起放入鍋內，加上精鹽，味精上火煮開，移至微火上煮到土豆熟為止；12. 把蛋黃放入鍋內，用少許雞清湯燒開，再倒入沸清湯適量，把蛋黃沖成粒狀汁；13. 每份湯內放羊肉一塊，將湯與蔬菜盛勻，放一湯勺蛋黃粒狀汁攪勻上澆2克奶油即可。

因有過油炸制過程，需準備植物油1500克左右。

色米黃，味鮮香。

中餐|晚餐

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。