1.將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水汆一下，撈出切成小段；大蔥洗淨切成花；澱粉加水調勻成芡汁。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
菜品：
辣椒炒肚片
工藝：
滑炒
口味：
色艷味美。
類別：
私家菜 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
豬肚 500克
輔料：
青椒 250克 柿子椒 250克
調料：
大蔥5克 鹽4克 料酒3克 味精3克 花生油25克 澱粉(豌豆)10克 各適量
製作工藝
工藝提示
香干就是豆腐乾。
菜品口感
色艷味美。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食