海鮮醬燒茄餅

1. 將茄子去蒂洗淨，切去兩頭，橫刀切成圓片，兩面剞上一字花刀；2. 泡紅椒去蒂、籽剁成茸；3. 姜、蒜切末，蔥切花；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 炒鍋注油油燒至七成熱，下入茄餅炸至棗紅色，撈出控油；6. 炒鍋留底油燒熱，下入泡椒茸、姜蒜末煸香，放入海鮮醬略炒，添水，放入精鹽、生抽、胡椒粉、白糖燒開；7. 放入蝦米、茄餅，小火燒5分鐘，用濕澱粉勾芡，淋入香油，撒入蔥花即可。

沒有海鮮醬，可用蝦醬代替。

酥脆可口。

中餐|晚餐

茄子(紫皮、長)：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。
蝦米：1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。

茄子(紫皮、長)：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，維生素p可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素c和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。