清蒸釣帶

1. 帶魚剁去頭、尾、背鰭，開膛去內臟，洗淨，切成5 塊；2. 在每塊魚的一面剞5刀，刀紋面朝上放在扣碗裡，加豬板油、白糖、筍片、香菇、薑片、蔥結和黃酒；3. 另取瓷杯一隻，放入精鹽和醬油，同魚碗一起上蒸籠；4. 用旺火蒸至帶魚刀紋露骨，出籠後揀去蔥結、薑片，帶魚連同湯汁扣入盤中；5. 淋上蒸過的醬油，撒上蔥段，迅即用碗蓋住燜1 分鐘即成。

1. 魚塊剞刀，深至魚骨，但不能切斷；
2. 帶魚清蒸，不加鹽和醬油，趁熱澆汁，扣蓋燜之入味，肉質鮮美。

帶魚，常棲息於水深20 至100 米的近海，漁民們除了以網具大量捕撈外，還用食餌誘鈞捕獲的方法，釣上的帶魚稱之為「釣帶」，其魚體長大，表面色白如銀，閃閃發亮，品質優於一般帶魚。「清蒸釣帶」是舟山地區傳統名餚。

中餐|晚餐

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
歷史文化 帶魚，常棲息於水深20 至100 米的近海，漁民們除了以網具大量捕撈外，還用食餌誘鈞捕獲的方法，釣上的帶魚稱之為「釣帶」，其魚體長大，表面色白如銀，閃閃發亮，品質優於一般帶魚。「清蒸釣帶」是舟山地區傳統名餚。

帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。