1. 將草魚肉改成一字條收入碗內，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、蔥姜水基本調味，醃製一下備用；2. 將雞蛋清打入碗內，抽打成泡沫狀，加入澱粉調拌均勻；3. 大勺加寬油，燒四成熱時將醃製好的魚條拍粉掛糊下勺，炸略硬時撈出；4. 待油溫回升至六成熱時，再將魚條沖炸一下撈出，配椒鹽裝盤即可。
菜品：
松炸魚條
工藝：
軟炸
口味：
鬆軟鮮嫩，色澤清白。
類別：
青少年食譜 高血壓調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
草魚 250克
輔料：
調料：
豬油（煉製）30克 鹽2克 黃酒2克 味精2克 花椒粉1克 雞蛋清30克 胡椒粉1克 香油2克 小麥麵粉10克 澱粉(豌豆)4克 大蔥3克 姜3克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品有過油炸過程，需備油約500克。
菜品口感
鬆軟鮮嫩，色澤清白。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食