四喜魚卷

1. 比目魚肉洗淨，片成8條長10厘米，寬2.6厘米，厚0.5厘米的條，再由兩端向裡片至中間，中間聯結，撒上精鹽1克、黃酒3克醃漬10分鐘；2. 蔥、姜切細末；3. 澱粉放碗內加水調製出濕澱粉備用；4. 蛋糕切末；5. 冬菇、火腿、青菜均洗淨切末待用；6. 豬肉剁成細泥，加蔥末、薑末、胡椒面、精鹽1克、黃酒4克、雞蛋、濕澱粉、香油攪勻，把攪好的餡分別卷在肉片內，在四個小魚卷內分別按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末，然後放蒸籠內蒸熟取出，整齊地擺在盤內；7. 鍋內加清湯，精鹽1克、黃酒3克，燒開後撇去浮沫，勾流芡澆在魚捲上，淋上熟雞油即成。

本品有油炸過程，需備植物油約100克。

此菜由來已久。白切雞又名「白斬雞」。清人袁枚《隨園食單》稱之為白片雞。他說：「雞功最巨，諸菜賴之，……故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單。」單上列雞菜數十款，用於蒸、炮、煨、鹵、糟的都有，列以首位就是白片雞，說它有「太羹元酒之味」。如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200餘款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，原質原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞。

中餐|晚餐

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
蛋糕：蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
香菇（鮮）