菜品：
土豆燉牛肉
工藝：
原燉
口味：
牛肉酥爛，土豆濃香，湯濃味醇。
類別：
家常菜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
牛肉(肥瘦) 500克 土豆 250克
輔料：
調料：
料酒10克 大蔥10克 姜10克 花椒3克 八角2克 鹽5克 味精3克 色拉油20克 各適量
製作工藝
1. 將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。2. 將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。3. 姜切片，蔥切段。4. 鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然後加入清湯和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，盛入湯碗內即好。
工藝提示
煮水果的清水不宜太多，不宜久煮，燒開即可；此菜應快速上桌，否則鍋巴不脆。
菜品口感
牛肉酥爛，土豆濃香，湯濃味醇。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
食譜營養
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。